| กระบวนการและจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารหมัก |
ประสงค์สม ปุณยอุปพัทธ์, สุกฤตา ปุณยอุปพันธ์ |
2560 |
หนังสือทั่วไป |
|
| เทคโนโลยีอาหารหมัก |
จารุวรรณ มณีศรี |
2551 |
หนังสือทั่วไป |
|
| จุลชีววิทยาอาหารหมัก |
ปรียานุช บวรเรืองโรจน์ |
2560 |
หนังสือทั่วไป |
|
| ผลิตภัณฑ์อาหารหมักจากจุลินทรีย์ |
วิลาวัณย์ เจริญจิระตระกูล |
2536 |
หนังสือทั่วไป |
|
| เทคโนโลยีชีวภาพอาหาร การหมัก และสิ่งแวดล้อม |
สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล |
2547 |
หนังสือทั่วไป |
|
| กล้าเชื้ออาหารหมักและเทคโนโลยีการผลิต |
นภา โล่ห์ทอง |
2534 |
หนังสือทั่วไป |
|
| จุลชีววิทยาการหมักวิตามินและสารสี |
บุษบา ยงสมิทธ์ |
2540 |
หนังสือทั่วไป |
|
| การปรับปรุงคุณภาพอาหารท้องถิ่นภาคใต้ : น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำตาลโตนด |
พจนีย์ ทรัพย์สมาน |
2545 |
หนังสือทั่วไป |
|
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเนื้อแพะหมักกึ่งแห้ง |
ถาวร จันทโชติ, วาสนา มู่สา |
2554 |
หนังสือทั่วไป |
|
| การคัดแยก จำแนกชนิด และศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตรงควัตถุชีวภาพจากแบคทีเรียที่แยกได้จากอาหารหมัก |
หนึ่งฤทัย แซ่โค้ว |
2547 |
หนังสือทั่วไป |
|
| สมบัติความเป็นโพรไบโอติกบางประการของแบคทีเรียแลกติกที่แยกจากอาหารหมัก |
สุนิสา สุเณ, สุวรรณา แก้วดิ |
2555 |
หนังสือทั่วไป |
|